rel 【あてなよる】大豆オールスターズ「くさいもの雑炊」大原千鶴|クサいで呑む

【あてなよる】大豆オールスターズ「くさいもの雑炊」大原千鶴|クサいで呑む

三宅弘城さんと秋元才加さんをゲストにお迎えして
極上の料理と酒のマリアージュでおもてなし!

今回は「クサいけどウマいもの」の宴で

にんにくに納豆、豆鼓、腐乳という
想像を超えたラインナップです(笑)

大原千鶴さんの魔法でこのニオイがマイルドになるでしょうか?
酔っていても作れるほど簡単なのに絶品な「あて」
早速ご紹介します!

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「くさいもの雑炊」

豆乳+セロリの葉+へべすの果汁+鹿児島産芋焼酎のカクテル!
雑炊がデザートに?
「杏仁豆腐みたいな味がする」

材料(2人分)

手羽先:2本(140g)
にんにく:1片
水:500㎖
ごはん:150~170g
豆鼓:大さじ1
たくあん:大さじ1
塩:ふたつまみ
納豆:1パック(40g)
腐乳:30g
腐乳の汁:少々
青ねぎ:少々

作り方

① 下ごしらえ
・ 豆鼓たくあんはみじん切り。
・ 青ねぎは小口切り。
② 鍋に手羽先にんにくを入れて中火
③ 沸いたらアクを除く。
④ 蓋を斜めにかけて10~15分煮る。
⑤ 手羽先は取り出し、粗熱が取れたら骨を外し身をほぐす。
⑥ にんにくは潰す。
⑦ 鍋に冷ごはんほぐした鶏肉豆鼓たくあんを加えて中火
⑧ フツフツと1~2分煮たらで味を調える。
⑨ 納豆を加えて再び煮立ったら腐乳の汁腐乳青ねぎを加える。
⑩ 腐乳が温まったら出来上がり。

紫色のラベルでワインボトル風の鹿児島県産芋焼酎ならばコレ?

腐乳っていったい?

「クサいで呑む」レシピ

ブルーチーズのスフレ
鮒寿司のハンバーグ
パクチーの塩すき焼き
くさいもの雑炊

おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました!

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