「とろとろチーズ梨」

材料

梨：65g
カマンベールチーズ：40g
生ハム：3枚
粗挽黒コショウ：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　梨は7㎜厚さの輪切り。
・　型を使って芯をくり抜く。
・　カマンベールチーズは半分厚さの輪切り。
②　梨の上に生ハム、カマンベールチーズを重ねる。
③　600Wで5分レンチン。
④　粗挽黒コショウをふる。

「梨のすりおろしポークソテー」

材料（4人前）

梨：500～600g
豚ロース肉：4枚
オリーブ油：15㎖
にんにく：1～2片
赤ワイン：100㏄
醤油：40～50㏄
塩・コショウ：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　梨はすりおろす。
・　豚肉は筋切して塩・コショウ。
・　すりおろした梨に豚肉を1時間以上漬け込む。
※　梨の酵素で豚肉がやわらかくなる。
・　にんにくは薄切り。
②　フライパンにオリーブ油をひきにんにくを炒める。
③　香りが立ったら、梨を除いた豚肉を焼く。
④　焼き色がついたら梨汁、赤ワイン、醤油を加えて煮詰める。
⑤　塩・コショウで味を調える。

「梨のサンラータン」

材料

梨：120g
鶏ガラスープ：600g酒：10g
塩：9g
オイスターソース：5g
生椎茸：20g
しめじ：30g
茶えのき：30g
万能ねぎ：5g
水溶き片栗粉
梨酢：30g
黒コショウ：適量
ラー油：適量
万能ねぎ：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　梨はスライス。
・　他の材料は食べやすい大きさにカット。
②　鍋に鶏ガラスープ、酒、塩、オイスターソースを入れて加熱。
③　沸いたら梨、生椎茸、しめじ、茶えのきを加えてひと煮立ち。
④　いったん火を止めて梨酢を加える。
⑤　味を調えて水溶き片栗粉を加えて加熱。黒コショウ。
⑥　最後にラー油をかけて刻みねぎを散らす。

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「梨の黒酢酢豚」

材料

梨：160g
豚バラ薄切り：240g
紫玉ねぎスライス：40g
【調味料】
黒酢：90g
水：60g
醤油：23g
紹興酒：24g
はちみつ：2g
梨酢：18g
グラニュー糖：150g

作り方

①　下ごしらえ
・　梨は一口サイズにカットして面取り。
・　豚肉の片面に片栗粉をまぶす。
・　梨の周りに刷毛で片栗粉を塗り豚肉で包む。
②　溶き卵→片栗粉をつけ180℃で揚げる。
③　黒酢、水、醤油、紹興酒、はちみつ、梨酢、グラニュー糖を火にかけて甘酢あんを作る。
④　片栗粉でとろみをつける。
⑤　梨を加えてサッと絡める。
⑥　ごま油を回し入れて出来上がり。