矢田亜希子さんと宇梶剛士さんをゲストにお迎えして
極上の料理と酒のマリアージュでおもてなし！
今回は「木の実」の宴です。
酔っていても作れるほど簡単なのに絶品な「あて」
しめは木の実満載の炊き込みごはんと相成りました。
大原千鶴さんの小粋なレシピ
早速ご紹介します！
「栗と銀杏と松の実の炊き込みごはん」
材料（2人分）
米：1合
栗：10粒
茹で銀杏：10～20粒
松の実：大さじ1/2
水：200㎖
酒：大さじ1/2
塩：小さじ1/2
【トッピング】
オリーブ：20g
アンチョビ：2枚
ドライトマト：戻して20g
＠オリーブ油：少々
＠レモンの皮のすりおろし：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ アンチョビとドライトマトは熱湯で戻す。
・ 栗は熱湯につけてそのまま冷ます。鬼側、渋皮をむいて2㎝角に切る。
・ 米は洗ってザルにあげておく。
・ オリーブ、アンチョビ、ドライトマトはみじん切り。ボウルに入れて＠を加えて混ぜておく。
② 土鍋に米、水、酒、塩を入れてザッと混ぜる。
③ 水けをきった栗、ぎんなん、松の実を押せて中火。
④ 沸いたら鍋底をこすり蓋をして少し火を弱める。
⑤ 10分炊いたら火を止めて10分蒸らす。
⑥ 茶椀によそい、好みでトッピング。
戻し汁もスープに使えるドライトマト。
備蓄品にも◎かな？
「木の実で呑む」レシピ
「クルミの飴仕立て焼きチーズ添え、ミックスナッツの柚子胡椒あえ」
「呑めるモンブラン」
「アーモンド衣のとんかつ 柿ソース」
「栗と銀杏と松の実の炊き込みごはん」
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
