「柿と鶏肉のバター炒め」
「バターとも合う！」
「完全におかず」
材料（2人分）
柿：200g
鶏もも肉：300g
オリーブ油：大さじ1
バター：20g
粗挽コショウ：適量
【合わせ調味料】
醤油：大さじ2
酒：大さじ2
はちみつ：小さじ1.5
おろししょうが ：1片分
作り方
① 下ごしらえ
・ 醤油、酒、はちみつ、おろししょうがを混ぜる（合わせ調味料）
・ 柿は皮をむいて8等分のくし切り。
・ 鶏もも肉は食べやすい大きさにカット。
② フライパンにオリーブ油を引き、鶏肉を皮目から並べる。
③ 中火で1分30秒焼き、焼き色がついたら返して蓋。
④ 弱火で3分蒸し焼き。
④ 柿と合わせ調味料を加える。
⑤ 水分が2割になるまで煮詰める。
⑥ バターを加えて黒コショウ。
「柿プリン」
ここでは「12号」加工に向いている品種を使用。
柿のペクチンと牛乳のカルシウムが反応して固まるレシピ！
材料（人分）
柿：160g
牛乳：80㎖
作り方
① 柿は皮をむいて一口大にカット。
② 牛乳と柿をミキサーにかける。
③ 滑らかになったら器に流し入れる。
④ 冷蔵庫で2時間冷やし固める。
「モッツァレラ柿トースト」
材料（1人分）
柿：1/2個
食パン：1枚
スライスチーズ：1枚
モッツァレラチーズ：1/2個
オリーブ油：小さじ1/2
粗挽コショウ：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ 柿は皮をむいて6等分のくし切り。
・ モッツァレラチーズは6等分の輪切り。
② 食パンの上にスライスチーズをのせる。
③ 柿とモッツァレラチーズを交互にのせる。
④ オリーブ油をかける。
⑤ 250℃のオーブントースターで7分焼く。
⑥ 粗挽コショウをふる。
「柿とナスのラタトゥイユ」
材料（2人分）
柿：300g
なす：100g
黒オリーブ：10g
にんにく：1片
オリーブ油：大さじ1
白ワイン：50㎖
トマト缶：1缶（240g）
ローリエ：2枚
顆粒コンソメ：小さじ1
コショウ：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ 柿は皮をむいて8等分のくし切り。
・ ナスは食べやすい大きさのくし切り。
・ 黒オリーブは輪切り。
・ にんにくは薄くスライス。
② フライパンにオリーブ油を引きにんにくを入れて炒める。
③ 香りが立ったら柿とナスを加えて炒める。
④ 白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
⑤ 黒オリーブ、トマト缶、ローリエ、コンソメ顆粒、コショウを入れて弱火で10分煮詰める。
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
