「フライドさつまいも」

材料（2人分）

さつまいも：1本（200g）
小麦粉：大さじ3
にんにく：3～4片
赤唐辛子：1本
ローリエ：3～4枚

1人分

240kcal　塩分0.8g

作り方

①　下ごしらえ
・　さつまいもは洗い皮ごと5㎜角の細切り。
・　たっぷりの水に10分さらす。
・　ザッと水気をきり小麦粉をまぶす。
・　にんにくは皮付きのまま竹串で数か所穴を開ける。
・　赤唐辛子は縦に切り目を入れてタネを除く。
②　フライパンにさつまいもを広げ入れにんにく、赤唐辛子、ローリエを加える。
③　揚げ油を1.5㎝深さまで注ぐ。
④　中火にかけて触らずに揚げる。
⑤　さつまいもが薄く色づいたら火を少し強める。
⑥　さつまいもを菜箸でさばきながら1分揚げる。
※　カサカサ音と香ばしい香りも目安。
⑦　ペーパータオルに取って油をきり、塩（適量）をふる。
※　黒コショウをふっても◎
※　にんにくを潰してさつまいもに絡めても美味！