「エビの卵とじイタリアン丼」

時短＆高栄養。

材料（2人分）

むきエビ：160g
ごはん：2膳分
ミニトマト：6個
冷凍ブロッコリー：6個
酒：大さじ1/2
オリーブ油：大さじ1
チューブにんにく：小さじ1
顆粒コンソメ：小さじ1/2
＠卵：4個
＠牛乳：50㎖
＠ピザ用チーズ：40g
＠塩・コショウ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　ミニトマトはヘタを除く。
・　ボウルに＠を入れて混ぜ合わせる。
②　フライパンにオリーブ油を入れて熱する。
③　むきエビ、にんにく、コンソメを入れて中火でサッと炒める。
④　エビが赤くなったらミニトマト、ブロッコリー、酒を加えて蓋。
⑤　弱火で1分蒸し焼き。
⑥　強火にして卵を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状で火を止める。
⑦　器にごはんを盛り、具材をのせる。

「エビとガリの混ぜごはん」

材料（3～4人分）

むきエビ：200g
酒：大さじ2
米：2合
塩：小さじ1
昆布：5㎝
ガリ：60g
三つ葉：6本

作り方

①　下ごしらえ
・　ガリは粗く刻む。
・　三つ葉はざく切り。
・　エビは背ワタを除く。
②　鍋にエビ、酒を入れて蓋。2分蒸し焼き。
③　炊飯釜に米、エビの煮汁、水を入れて2合の目盛りに合わせる。
④　塩、昆布を加えて炊飯。
⑤　炊き上がったら昆布を取り出しエビとガリを混ぜる。
⑥　器に盛り三つ葉を添える。