「かんたんアップルパイ」

ここでは酸味がしっかりある「紅玉」を使用。

材料（20×20㎝1個分）

りんご：2個（450g）
冷凍パイシート：20×20㎝1枚
無塩バター：10g
卵黄：1個分
グラニュー糖：20g
粉砂糖：適宜

全量

990kcal　塩分0.5g

作り方

①　下ごしらえ
・　パイシートは冷蔵庫に2時間おいて解凍。
・　天板にオーブンシートを敷く。
・　オーブンは170℃に温める。
・　バターは耐熱容器に入れて、熱湯を張った一回り大きいボウルに重ねて溶かす。
②　パイシートはフォークで刺して全体に穴を開ける。
※　膨らみ過ぎるのを防ぐ。
③　天板において網をのせ170℃のオーブンで薄く焼き色がつくまで20分焼く。
※　網をのせて「から焼き」しパイ生地が浮き上がるのを防ぐ。
※　均一に焼けてサクサク感も増す。
④　網を外して粗熱をとる。
⑤　オーブンを180℃に温める。
⑥　りんごは皮をむいて縦半分に切る。ヘタと芯を除き縦3㎜厚さ。
※　フレッシュ感のある焼き上がりに。
⑦　パイの上下を返す。
⑧　りんごを少しずつずらして重ねながら並べる。
⑨　りんごの表面に溶かしバターを刷毛で塗る。
⑩　卵黄を溶いて同様に塗る。
⑪　グラニュー糖をまんべんなくふる。
⑫　180℃のオーブンで焼き色がつくまで30分こんがり焼く。
⑬　好みで粉砂糖を茶こしでふる。