「長芋と豚肉のだしもんじゃ風」

ホットプレートの下には新聞紙を。
ってその新聞紙が貴重な件（笑）

材料（2～3人分）

豚小間肉：300g
塩：小さじ1/3
黒コショウ：少々
長芋：500g
薄力粉：大さじ1
かつおだし：50㏄
薄口醤油：大さじ2
酒：大さじ1/2
みりん：大さじ1/2
万能ねぎ：適量
ポン酢：適量
一味唐辛子：適量
ごま油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　豚小間肉は1㎝角、塩・コショウで下味をつける。
・　長芋はすりおろす。
・　万能ねぎは小口切り。
②　ボウルに長芋、薄力粉、かつおだし、みりん、酒、薄口醤油を混ぜ合わせる。
③　熱したホットプレートにごま油（大さじ2）を引き、豚小間を入れて強火で炒める。
④　肉にカリカリが見えてきたら生地を全面に（豪快に）流し入れる。
⑤　蓋をして中火で4～5分焼き固める。
※　ペリッとはがれるくらい焼き目がついたら食べごろ。
⑥　万能ねぎを散らす。
※　ごま油が◎

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「秋鮭と栗の焼き飯」

材料（2～3人分）

生鮭：2切れ（200g）
甘栗：80g
長ねぎ：1/3本（60g）
にんにく：1片
しょうが：1片
＠砂糖：大さじ1/2
＠醤油：大さじ2
＠オイスターソース：大さじ1
ごま油：大さじ2
塩：小さじ1/2
黒コショウ：適量
ごはん：500g
昆布の佃煮：30g

作り方

①　下ごしらえ
・　甘栗は刻む。
・　長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。
・　＠は混ぜ合わせる。
②　熱したホットプレートにごま油を引く。
③　鮭を皮目を下にして強火で焼く。
④　蓋をして蒸し焼き。
⑤　焼き目がついたら返してさらに焼く。
⑥　骨を除いて皮ごとほぐし炒める。
⑦　甘栗、塩・黒コショウを加えて炒め合わせる。
⑧　にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったら温かいごはんを加える。
⑨　ホットプレートに押しつけながら焼く。
⑩　水分が飛んだらほぐし炒める。
⑪　真ん中を空けて＠を注いで沸かす。
⑫　全体を混ぜ合わせて＠を絡ませ長ねぎ、佃煮を加える。
⑬　全体に広げて焼きつける。