「和風ハンバーグおろし添え」

材料（4人分）

合いびき肉：400g
玉ねぎ：1個（200g）
油：大さじ1
卵：1個
水：大さじ2
醤油：小さじ2
砂糖：小さじ2
パン粉：3/4カップ
大根おろし：正味200g
すだち：2個
【タレ】
醤油：大さじ2.5
みりん：大さじ2.5
酒：大さじ2.5
水：大さじ2.5
砂糖：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎはみじん切り。
・　大根おろしは軽く水けをきる。
・　すだちは横半分。
・　耐熱ボウルに玉ねぎ、油を入れて混ぜ600Wで4分レンチン（炒め玉ねぎ）
※　ラップはしない。
・　取り出して混ぜ、粗熱をとる。
・　タレの材料を混ぜておく。
・　バットに茶こしで小麦粉を薄くふる。
②　ボウルにひき肉、玉ねぎ、卵、水、醤油、砂糖、パン粉を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。
③　4等分し空気を抜いて小判形に整える。
④　バットに並べ上の面にも小麦粉を薄くふる。
⑤　フライパンに油（大さじ1）を熱しハンバーグを並べて強めの中火で2～3分焼く。
⑥　こんがり焼けたら返して1分焼く。
⑦　余分な油を拭いてタレを加え入れて蓋。弱めの中火で8分蒸し焼き。
⑧　フライパンの蓋を外して火を強め、タレをかけながら照りが出るまで煮絡める。
⑨　器に盛り大根おろし、すだちを添えフライパンのタレをかける。