「人参サラダ」

材料

人参：大1本（300g）
レモン汁：大さじ2
ガーリックオイル：大さじ2
塩・コショウ：各少々
国産レモンの皮：適量
パクチー：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　パクチーはざく切り。
・　レモンの皮はすりおろす。
・　人参は5～6㎝長さの斜め薄切りにし、せん切り。
②　人参をボウルに入れレモン汁、ガーリックオイル、塩・コショウを加えて和える。
③　レモンの皮、パクチーを加えてサッと混ぜる。

「オムレツ」

材料

卵：6個
砂糖：小さじ2
塩・コショウ：各少々
ガーリックオイル：大さじ1～2

作り方

①　ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩・コショウを加えてよく混ぜる。
②　フライパン（26㎝）にガーリックオイルを強火で熱し卵液を流し入れる。
③　手早く大きく混ぜながら平らに広げる。
④　表面が半熟状になったら器に滑らせるように盛る。
※　底には焼き色、表面トロトロに！

「人参のオムレツサラダ」

①　オムレツが熱いうちに人参サラダをのせる。
②　フライドガーリック（適量）を散らす。
③　オムレツを折り畳むようにして包む。
④　黒コショウ（少々）をふる。

「フライドガーリック・ガーリックオイル」

直径20㎝の鍋を使用。

材料

にんにく：1個（80g）
サラダ油：1カップ

作り方

①　下ごしらえ
・　赤唐辛子は種を除く。
・　水菜は5～6㎝長さに切る。
・　ホタテは厚さ半分。
・　鍋にたっぷりの湯を沸かし塩（1ℓに小さじ2）を加えスパゲッティを表示通り茹で始める。
②　茹で上がりに合わせてフライパンにガーリックオイル（大さじ2）と赤唐辛子を入れ弱火にかける。
③　香りが立ったら火を強め、ホタテを炒めて塩・コショウ（各少々）
④　茹で上がったスパゲッティの湯をきって加える。
⑤　フライドガーリック（大さじ1）を加えて手早く混ぜる。
⑥　水菜を加えて混ぜ合わせ塩・コショウ（各少々）で味を調え器に盛る。
※　好みで追いガーリックしても◎
⑦　黒コショウ（少々）ふる。