【DAIGOも台所】「牛肉のエスニック風焼きしゃぶ」作り方｜セロリ消費

2024.04.04

2023年2月7日（火）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」

2021年11月4日（木）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマ「クセが強い！」で紹介されたレシピの再登場です。

ナンプラーとレモンが間違いない味。
エスニック風の焼きしゃぶ
「アローイ！」
早速、復習いたします。

叩き潰す作業、好き♡

今日の推し！
「牛のエスニック風焼きしゃぶ」
- 材料（2人分）
- 作り方
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今日の推し！

「中華風ピクルス」
「牛肉のエスニック風焼きしゃぶ」
「鶏とセロリの炒め物」

「牛のエスニック風焼きしゃぶ」

材料（2人分）

牛肩ロース薄切り：3枚（300g）
塩・コショウ：各適量
バージンオリーブ油：少量
【ドレッシング】
セロリ：50g
セロリの葉：4枚
トマト：1個
おろしにんにく：小さじ1/3
レッドペッパー：小さじ1/4
ナンプラー：大さじ1
レモン汁：大さじ1
砂糖：小さじ1/2
バージンオリーブ油：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　セロリの茎は気持ちよく叩き潰して5㎜幅、葉はせん切り。
・　牛肩ロース肉は半分に切る。
・　トマトは1㎝角。
②　ボウルにセロリの茎と葉、トマト、おろしにんにく、レッドペッパー、ナンプラー、レモン汁、砂糖を入れて全体を混ぜる。
③　バージンオリーブ油（大さじ1）を加えて混ぜ、しばらくおく。
④　牛肉に塩・コショウ。
⑤　フライパンにバージンオリーブ油（少量）を熱し牛肉を強火でサッと焼く。
⑥　器に盛り付けドレッシングをかける。