「まるごと炭火焼」

①　収穫したまま、土がついたまま炭火で真黒になるまで焼く。
②　新聞紙にくるんで20分蒸す。
③　黒こげの皮を数枚剥ぎ、根っこを折るとリーキ汁が滴る！
④　上を向いてかぶりつく！

「トロっとしてシャキシャキ」
「歯応えがいい」

「肉巻き揚げ～和風タルタルソース」

「タルタルがあっさりしてて絶妙」
「タルタル、商品にした方がいいですよ（笑）」
「豚と相性が良い」

材料（4人分）

リーキ：4本
豚バラ薄切り：250～300g
塩・コショウ：各少々
薄力粉：大さじ3
卵：1個
パン粉：60g
揚げ油：適量
【和風タルタルソース】
リーキの緑部分：80g
＠絹豆腐：150g
＠マヨネーズ：大さじ4
＠醤油：小さじ2
＠柚子果汁：小さじ2
＠砂糖：小さじ1
塩・コショウ：各適量

作り方

①　下ごしらえ
・　リーキの白部分は10㎝長さに切る。
・　豆腐は水切り。
②　白部分に斜め切り込みを入れる。
③　豚肉をらせん状に巻いて塩・コショウ。
④　薄力粉→溶き卵→パン粉をつける。
⑤　フライパンの4～5㎝深さまで油を入れ180℃に加熱。
⑥　肉巻きを7～8分揚げる。
⑦　全体がキツネ色になったらあげて余熱で火を通す。
【和風タルタルソース】
①　リーキの緑部分はみじん切り。
②　耐熱容器に入れて塩。
③　ラップをして600Wで1～2分レンチン。
④　しんなりしたら水けを拭き取り＠を加えてよく混ぜる。
⑤　塩・コショウで味を調える。

「トマト味噌鍋」

ごはんがススム！

材料（3人分）

リーキ：5～6本
緑部分：1～2本分
トマト：1個
豚バラ薄切り：200g
＠リーキ味噌：160g下記参照
＠ケチャップ：50g
＠豆板醤：25g
水：500㏄

作り方

①　下ごしらえ
・　＠を混ぜ合わせる。
・　リーキ白部分はトマトの高さにカット、緑部分は食べやすい大きさに。
・　トマトはヘタを除き、頂部に十文字の切り込みを入れる。
・　豚バラ肉は7～8㎝長さ。
②　鍋に＠を敷き詰める。
③　真ん中にトマトをおき、周りをリーキを立てて囲んでいく。
④　さらにその周りを豚肉で包む。
⑤　鍋との隙間を緑のリーキで埋める。
⑥　水を注いで蓋。弱火で60分煮込む。
※　途中、煮汁をリーキにかけると◎　

「リーキ味噌」

ごはんにのせても◎
「シャキシャキ感も残ってる」
「止まらない！」

①　リーキを白も緑もみじん切りして茹でる
②　水分をしっかり絞る。
③　ボウルに麦味噌、かつお節、みりんを混ぜる。
④　リーキを加える。
それがコチラになります～（笑）↓

深谷リーキみそ 1パック 180g 深谷リーキ味噌深谷リーキリーキみそリーキ味噌ねぎネギみそ味噌埼玉リーキご飯のお供お取り寄せ満点青空レストラン

posted with カエレバ

「丸ごとポトフ」

味付けは塩だけ！
煮込むことで甘さが増し、ねぎとは違うハーモニーが。
ゲストがスキマ兄さんなもんで

材料（4人分）

リーキ：4本
人参：1本
セロリ：1本
手羽先：8本
水：1200㏄
＠塩：小さじ1.5
＠黒コショウ粒：小さじ1/2
＠クローブ：2～3粒
＠ローリエ：2枚
粗挽黒コショウ：少々
パセリ：少々
粒マスタード：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　リーキの外側は2～3枚剥く。緑の葉と根を切り15～20㎝長さ（鍋の直径くらい）に切る。
・　人参は縦4つ割り。
・　セロリは筋を取って縦4等分。　
・　パセリはみじん切り。
②　鍋に野菜、手羽先、水、＠を加えて加熱。
③　強火で沸かしアクを除く。
④　中火～弱火で柔らかくなるまで20～30分（OAでは60分）煮込む。
⑤　器に盛り粗挽黒コショウ、パセリを散らし粒マスタードを添えて出来上がり。　