「鮭のパスタ紹興酒風味」

材料（2人分）

皮なし鮭：100g
スパゲッティ：160g
ブラウンマッシュルーム：4個
にんにく：小さじ1/3
バター：10g
塩：小さじ1/3
紹興酒：50㎖
生クリーム：40㎖
塩・コショウ：各適量
黒コショウ：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　にんにくはみじん切り。
・　鮭は1㎝角に切る。
・　ブラウンマッシュルームは5㎜幅に切る。
※　ブラウンの方が味が濃い。
・　スパゲッティは熱湯に塩（湯量の1％）を入れて茹でる。
②　フライパンににんにくとバターを入れて中火にかける。
③　にんにくから泡が出て香りが立ったら鮭、マッシュルーム、塩（小さじ1/3）、コショウを加え中火でしっかり炒める。
④　紹興酒を加えてフランベ！
※　燃えやすいものは置かないように～
⑤　半量まで煮詰め生クリームを加えてひと煮立ち。
⑥　スパゲッティを加えて和え、器に盛って黒コショウをふる。