大豆ミートの特徴

・　低カロリー
・　低脂質
・　高タンパク
・　食物繊維が豊富
・　コレステロールフリー
・　筋肉量の減少を防ぐ

乾燥タイプの上手な戻し方

①　たっぷりの湯で茹でる。
→　大豆ミート1：水30
②　沸くまで強火。
③　アクを除く。
④　沸いたら弱火。
※　ミンチタイプは4分ほど茹でる。
※　薄切りタイプは形に応じて。
⑤　水が透明になるまで洗ってしっかり絞る。

大豆ミートの「油淋鶏」

カレー粉が隠し味に。

材料（2人分）

大豆ミート：薄切り80g
醤油：小さじ1/2
カレー粉：小さじ1/3
【衣】
小麦粉：大さじ3
片栗粉：大さじ1
炭酸水：50㎖
油：小さじ1/2
【タレ】
醤油：大さじ2
砂糖：大さじ2
りんご酢：大さじ2
水：大さじ2
ごま油：小さじ1
ねぎ：1/3本
しょうが：1/3片

作り方

①　下ごしらえ
・　ねぎ、しょうがはみじん切り。
・　大豆ミートは乾燥タイプなら戻す。
・　ボウルに大豆ミート、醤油、カレー粉を入れて軽く揉み込む。
※　隠し味のカレー粉で特有の香りを消す。
・　小さめのボウルにタレの材料をよく混ぜ合わせる。
・　別のボウルに衣の材料を入れ全体をサックリ混ぜる。
※　炭酸水でサクサク揚がる。
・　大豆ミートを衣のボウルに加え、崩さないようにさっくり絡ませる。
②　フライパンに揚げ油を1㎝深さ注ぎ入れる。
③　強めの中火で180℃。
④　6等分して加え入れ、キツネ色になったら返す。
⑤　こんがり色づくまで揚げてタレをかける。
※　タレは食べる直前にかけます。