2021年11月6日（土）テレビ朝日系「おかずのクッキング」
ごはんに、麺に、おつまみに、万能な「肉みそ」と
おなじみ人参ラペに柿が加わったレシピ
早速ご紹介します！
万能！「ブロッコリー肉みそ」
レタスに包んでも
クラッカー、バゲットにのせても
冷奴にも
ごはんやそうめんにのせても。
材料
ブロッコリー：1株（400g）
豚ひき肉：100g
豚小間肉：50g
＠おろししょうが：大1片分（15g）
＠白すりごま：大さじ2
＠味噌：大さじ2
＠酒：大さじ2
＠みりん：大さじ1
植物油：小さじ2
作り方
① 下ごしらえ
・ ブロッコリーは粗めのみじん切り。
※ 茎まで細かく。
② フライパンに油を引く。
③ ブロッコリーを入れて中火。
※ 冷たいうちから炒める。
④ 豚肉は2㎝角。
⑤ ＠を混ぜ合わせる。
⑥ ブロッコリーの緑が鮮やかになりしっとりしてきたら、フライパンの中央をあけて肉を加え入れる。
※ 焦げないように混ぜながら火を通す。ヘラは2本使い推奨。
⑦ 肉に火が通ったら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
「柿と人参のラペ」
下記のトロミで美味しく仕上がるそうです。
おせちの「なます」に柿を使っても美味しいですよね。
材料
柿：1個
人参：1本
レモン汁：大さじ2
塩：小さじ1/2
味噌：小さじ2
作り方
① 下ごしらえ
・ 人参は皮をむき目の粗いスライサーでせん切りに。
※ 味が絡みやすくなる。
・ 柿はヘタを除いて皮をむきせん切りに。
※ 完熟柿の場合はすりおろしても。
② ボウルに人参、柿、塩、味噌を加えて手で混ぜる。
③ レモン汁を加えて出来上がり。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように！
