「牡蠣とブロッコリーのアヒージョ風」

材料（4人分）

牡蠣：むき身加熱用300g
小麦粉：適量
ブロッコリー：1個（260g）
マッシュルーム：1パック（120g）
にんにく：大1片
赤唐辛子：1本
塩：小さじ1/4
醤油：小さじ1
粗挽黒コショウ：少々

1人分

269kcal　塩分1.6g

作り方

①　下ごしらえ
・　ブロッコリーは固い根元を切り落とし、茎ごと長めの小房に分ける。
・　塩（少々）を加えた熱湯でやわらかくなるまで2～3分茹で、ザルに上げて粗熱をとり水けを拭く。
・　マッシュルームは石づきを切り落として縦半分。軸に1本切り込みを入れる。
※　火の通りがよくなる。
・　にんにくは縦半分、芯を除いて薄切り。
・　牡蠣は塩水の中で洗って汚れを落とし、流水で洗って水気をしっかり拭く。焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。
②　フライパンにオリーブ油（大さじ1）を強火で熱して牡蠣を並べる。
③　ぷっくりこんがりするまで返しながら2分焼き、取り出す。
④　フライパンを拭きオリーブ油（大さじ5）マッシュルーム、赤唐辛子、にんにく、塩を入れて中火にかける。
⑤　マッシュルームに火が通るまで3分炒める。
⑥　ブロッコリー、牡蠣を加えて強火でサッと炒める。
⑦　醤油、粗挽黒コショウを加えて炒め合わせる。
⑧　フライパンごと食卓に出し、好みで薄切りバゲットを添える。