「豚肉と豆苗のピリ辛炒め」

材料（2人分）

豚バラ焼肉用：150g
片栗粉：小さじ1
豆苗：100g
赤パプリカ：1個
醤油：大さじ1
砂糖：小さじ1
ラー油：大さじ1
塩・コショウ：各適量
油：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　豚バラ肉は1㎝幅、塩・コショウをなじませ片栗粉をまぶす。
※　薄切り肉の場合は2㎝幅くらいにカットすると◎
・　豆苗は長さ3等分。
・　パプリカは繊維に逆らって3㎜幅、5㎝長さ。
②　鍋に油（小さじ1）を熱し、豚肉を広げるようにして強火で両面炒める。
③　パプリカ、醤油を加えて焦がすように炒める。
④　香りが立ったら砂糖を加えてさらに炒める。
⑤　豆苗を加えてサッと炒め、ラー油を加えて仕上げる。