「ピラピラ大根とブリの塩煮」

材料（2人分）

大根：1/4本（250g）
ブリ：切り身2切れ（170g）
春菊：1/3把
昆布：10㎝四方1枚
＠酒：大さじ3
＠塩：小さじ1
＠醤油：少々
ポン酢醤油：適量
すだち：適宜

1人分

250kcal　塩分3.6g

作り方

①　下ごしらえ
・　大根1/2本は縦半分に切って1/4にする。ピーラーで1.5～2㎝幅のリボン状に薄く切り、たっぷりの水にサッと浸してザルに上げる。
※　クセを取る。
・　すだちは横半分に切る。
・　ブリは両面に塩（小さじ1）をふって15分おく。水けを拭き1切れを3～4等分。
・　春菊は葉を摘む。
・　口の広い鍋に水（2.5～3カップ）と昆布を入れ5分戻す。
②　鍋を弱火にかけ、温まってきたら昆布を取り出す。
③　昆布は細く切って鍋に戻し入れる。
④　＠を加えて強めの中火。
⑤　煮立ったらブリを加え4～5分煮る。
⑥　大根を加えて5～8分煮る。
※　好みの煮加減で。
⑦　器にブリと大根、昆布を盛る。
⑧　煮汁で春菊をサッと煮て添える。
⑨　熱い煮汁をはり、ポン酢醤油をかける。
⑩　すだちを添える。