【きょうの料理】万能和風ソースの「大根肉巻きステーキ」作り方|小林まさみ

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寒くなりました。朝辛いです(笑)

寒さ増すほどに美味しくなるのが大根。
今回は
切り方や調理法をかえて様々な味わいを楽しむ企画だそうです。

ここでは
長方形に切った大根に豚肉を巻き付け
玉ねぎ入りのソースを絡めて焼く「大根肉巻きステーキ」が登場します。
ボリューム満点の小林まさみさんのレシピ
早速ご紹介します!

小林まさみ 大根

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「大根肉巻きステーキ」

材料(2人分)

大根:12㎝(正味300~350g)
豚ロース薄切り:8枚(150g)
【ステーキソース】
@おろし玉ねぎ:50g
@醤油:大さじ1.5
@みりん:大さじ1.5
@酢:大さじ1.5
@水:大さじ1
@砂糖:小さじ1
@おろしにんにく:小さじ1/4

1人分

350kcal 塩分2.0g

作り方

① 下ごしらえ
・ 大根はピーラーで皮をむき、縦に1.5㎝厚さの長方形2枚にカット。
・ @は混ぜ合わせる。
② 鍋に大根とかぶるくらいのを入れひと煮立ち。
③ 蓋をして弱火10~15分、竹串がスっと通るまで茹でる。
④ 取り出して冷ます。
⑤ 豚肉を広げて少しずつずらしながら重ねる。4枚1組。
⑥ 大根を真ん中にのせて豚肉で両側から包む。もう1つも同様に。
⑦ 焼く直前に茶こしで片栗粉を薄くまぶす。
⑧ フライパンにサラダ油(大さじ1)を強めの中火で熱し巻き終わりを下に並べる。
⑨ 両面を計2~3分こんがり焼く。
⑩ 火を止めを拭きを加える。
⑪ 再度強めの中火にかけて2分焼く。
※ スプーンでタレを絡めながら煮詰める。途中で返す。
⑫ 汁けが大さじ2くらいになったら取り出す。
⑬ 皿に盛りタレをかける。

食べやすい「スティックver.」

① 大根は5㎝長さ、2㎝角の棒状に切る。
② 下茹でして豚バラ肉を巻きつける。
③ 焼いてタレを絡める。
④ プリーツレタスにのせていただくと◎

今回紹介された「大根」レシピ

脇雅世さん
大根と豚バラの照り煮
大根と鶏の炊き込みごはん
ピラピラ大根とブリの塩煮

小林まさみさん
大根の和風カレー炒め煮
大根と豚の重ね煮 柚子コショウ風味
万能和風ソースの大根肉巻きステーキ

おすすめレシピ

おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました!

小林まさみ 大根

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