2021年11月30日（火）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「ほっかほかグルメ」
ゲストは元NHKアナ・石澤典夫さんです。
牛肉を柔らかく煮込むコツは必見。
早速ご紹介します。
「牛肉の辛味煮込み」
材料（2人分）
牛ロース肉：すき焼き用200g
椎茸：3枚
セロリ：80g
ニラ：40g
にんにく：小さじ1
豆板醤：大さじ1
中華スープ：200㎖
醤油：大さじ1
塩：小さじ1/4
砂糖：小さじ2
塩：適量
コショウ：適量
片栗粉：適量
油：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ にんにくはみじん切り。
・ 牛ロースは半分に切り、両面に塩・コショウ。片栗粉をつける。
・ 椎茸は石づきを除いて4等分のそぎ切り。
・ セロリは5㎝長さの薄切り。
・ ニラは4㎝長さ。
② 鍋に油（大さじ1）豆板醤、にんにくを入れて豆板醤をのばす。
③ 火を点け弱火で炒める。
④ 中華スープ、醤油、塩（小さじ1/4）、砂糖を加えて火を強めて煮立てる。
⑤ 椎茸、セロリを入れる。
⑥ 火を止めて牛肉を入れ、強火にかける。
⑦ 半生くらいでニラを加える。
⑧ 全体を混ぜて牛肉に火を通し、器に盛る。
12月号↓
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今週の「ほっかほかグルメ」レシピ
「湯葉と豆腐のしょうが餡」
「牛肉の辛味煮込み」
「ベーコンと冬野菜のポトフ」
「豆苗の豚バラ蒸し」
「手羽と揚げにんにくの煮込み」
おすすめ「しゃぶしゃぶ肉」レシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
