2021年12月1日（水）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「ほっかほかグルメ」
ゲストは元NHKアナ・石澤典夫さんです。
早速ご紹介します。

「ベーコンと冬野菜のポトフ」
- 材料（2～3人分）
- 作り方
今週の「ほっかほかグルメ」レシピ
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おしまいに

「ベーコンと冬野菜のポトフ」

デンプン質の多い野菜はスープが濁りやすい。

材料（2～3人分）

ブロックベーコン：2個（400g）
れんこん：150g
えのきだけ：100g
人参：1本（200g）
ごぼう：1/2本（80g）
キャベツ：1/4個（350g）
しょうが：15g
水：1.4ℓ
塩：大さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　れんこんは皮をむいて6等分の輪切り。
・　ゴボウは長さ半分。
・　人参は長さ3等分にし、太い部分は縦半分。
・　えのきだけは6等分。
・　しょうがは皮をむいて叩き潰す。
②　深めの鍋に水、ベーコン、キャベツ、ゴボウ、れんこん、人参、えのきだけ、塩を入れて強火。
※　大きいものから入れると良い。
③　煮立ったらアクを除いて紙蓋をし弱火で30分煮込む。
④　ベーコン、キャベツ、ゴボウを取り出して食べやすい大きさに切り分ける。
⑤　残りの具材とスープを器に盛る。