G-1N9MXZG78Z 【タサン志麻】「豆腐チーズコロッケ」作り方

【タサン志麻】「豆腐チーズコロッケ」作り方

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突然ですが!

豆腐は
タンパク質が豊富なので肉のように扱うのが◎なんだそうです。

・ 崩して火を通してそぼろにする。
・ オリーブ油やバターで焼いてステーキにする。
などなど。

というワケで
ここでは志麻さんの「豆腐コロッケ」を学びましょう。

早速ご紹介します!

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「豆腐チーズコロッケ」

材料(2人分)

豚ひき肉:200g
玉ねぎ:1/4個
サラダ油:大さじ1
ピザ用チーズ:ふたつかみ
大葉:5枚
小麦粉:大さじ1
木綿豆腐:150g
塩:3つまみ
コショウ:少々
溶き卵:1個分
パン粉:適量
揚げ油:大さじ3~4
付け合わせ野菜:適宜
くし切りレモン:適宜

作り方

① 下ごしらえ
・ 豆腐は重石をして10分水切り。
※ 厚みが2/3になるのが目安。
・ 玉ねぎはみじん切り。
・ 大葉はちぎる。
② フライパンにサラダ油玉ねぎを入れて中火
③ (ひとつまみ)を加えてじっくり炒める。
④ しんなりしたらひき肉を加え、ポロポロして色が変わったら(ふたつまみ)とコショウで味付け。
⑤ 小麦粉を加えて混ぜ、火を止めて粗熱を取る。
⑥ ほぐした豆腐ピザ用チーズ大葉を入れてよく混ぜる。
※ チーズが味のポイント。豆腐ひき肉をまとめる役割も。
⑦ 全体がまとまったら6等分して小判形に成形。
⑧ 小麦粉(適量→溶き卵パン粉をつける。
⑨ フライパンに揚げ油を熱し、じっくりと揚げ焼き。
※ 弱火で焼くイメージで。側面までしっかりと。
⑩ 器に盛り、付け合わせの野菜とくし切りレモンを添える。

1人分

715kcal 塩分g

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おすすめレシピ

オートミールと豆腐て!ヘルシーしかない↓

志麻さん愛用グッズ

スライサー
志麻さんが家政婦を始めた当初、唯一持参していたアイテム。
手軽で美味しいフランスの定番サラダ「キャロットラペ」で威力を発揮。

ザル
ザルにボウルを被せて蓋のようにし、上下に振ればサラダスピナーに。
また、柔らかく茹でた野菜をギュッと押し付けて裏ごしすることもあるそうです。
スリースノー製をサイズ違いで愛用。

ボウル
深さがあり洗いやすいものを。
コンテの大中小を愛用。

ペティナイフ
かぼちゃや大きな塊肉以外は基本的にペティナイフ1本で調理なさってます。
ミソノ製。

ブレンダー
ブラウンのものを。

ティファール鍋セット
オーブンに入れたりそのまま食卓に出したり。
フライパン専用の蓋があるセットが◎だそうです。

まな板
「BIKITA Wood Life」
小回りの利く小さなものを使っていらっしゃいますね。

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おしまいに

確かに
ハンバーグにはよく入れますが
コロッケには入れたことないかもしれません、豆腐。

なるほどなレシピでした!

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました!

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