「ジンジャービスケット」

基本の作り方。

材料

5㎝の星型25枚分

＠薄力粉：70g
＠全粒粉：30g
＠きび糖：20g
＠塩：ひとつまみ
白ごま油：25g（米油やコーン油も◎）
☆おろししょうが：大さじ1（15g）
☆はちみつ：大さじ1（20g）

1枚

30kcal　塩分0g

作り方

①　下ごしらえ
・　☆を小さな器に合わせ、はちみつがなじんで滑らかになるまでよく混ぜておく。
・　天板にオーブンシートを敷く。
・　オーブンは170℃に温める。
②　ボウルに＠を入れ、手でグルグルとよく混ぜる。
③　ごま油を加えて手で混ぜてなじませ、指先で塊をほぐすようにすり合わせる。
※　大きな塊がなくなり、全体がしっとりするまで丁寧に。
④　☆を加えて再び手でグルグルと混ぜ、練らないように一つにまとめる。
※　まとまりにくければ水（少々）を足し、ベタベタする場合は薄力粉（少々）を足して滑らかな生地にする。
⑤　台の上に取り出し、2等分にして重ね、優しく押す。
⑥　これを3回くらい繰り返し生地のムラを均一にする。
⑦　広げたオーブンシートの上にのせ、麺棒で5㎜厚さにのばし、型で抜く。
⑧　天板に並べ170℃のオーブンで15～18分焼き色がつくまで焼く。
⑨　天板ごと網の上に取り出して冷ます。
※　はちみつの水分が飛びにくいので生地の厚みはきちんと測る。
※　冷ましたときに真ん中がフワフワしていたら3～5分さらに焼く。