2021年12月7日（火）NHK「きょうの料理」
福岡県の郷土料理をアレンジした甘酢漬け。
聞いたことなかったです（笑）
エビで彩りが加わり一気にごちそうに。
藤井家オリジナルの箸休めレシピ
早速ご紹介します！
「あちゃら漬け風」
材料（3～4人分）
殻付き無頭エビ：8匹
＠米酢：1/2カップ
＠だし：1/2カップ
＠昆布：1.5㎝角（5g）
＠みりん：大さじ1.5
＠砂糖：大さじ1
＠薄口醤油：小さじ2
＠塩：小さじ1
かぶ：2個
☆水：1カップ
☆塩：大さじ1/2
キュウリ：1本
カリフラワー：1/2個（200g）
1人分
70kcal 塩分2.1g
作り方
① みりんは煮切っておく。
② エビは背ワタを除き少なめの湯で2分茹でて火を通す。
③ 粗熱を取って殻をむき1.5㎝幅に切る。
④ ＠を混ぜ合わせたボウルにつけておく。
⑤ かぶは皮をむいて1.5㎝角に切り、混ぜ合わせた☆につけて20分おく。
⑥ キュウリは縦4つ割り、1.5㎝幅に切って塩（小さじ1/5）をまぶす。
⑦ カリフラワーは小さめの小房に分け、サッと茹でてザルに上げる。
⑧ エビ、カリフラワー、水けを絞ったかぶとキュウリを加えて和える。
⑨ ラップを貼り付けるようにして20分おき味をなじませる。
※ 保存袋に甘酢ごと入れて冷蔵庫で3日間保存。
藤井家のごちそうレシピ
「豚肉と白いんげん豆のカスレ風煮込み」
華やかごちそう「サーモンのマリネ」
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「丸鶏の中華風醤油煮～油鶏ヤオカイ」
「大きな中華卵焼き」
「鯛のねぎ巻き」
「あちゃら漬け風」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
