【あさイチ】しらいのりこ「フライパンパエリア・リースサラダ」作り方

2024.04.04

2021年12月21日（火）NHK「あさイチ」の人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」
ごはん同盟・しらいのりこさんのレシピは
クリスマスカラーのパエリア。
骨付きチキンの脂で炊くので旨みたっぷりです。
早速ご紹介します！

＞＞関連タグ→しらいのりこ　パエリア　骨付き鶏もも　

「フライパンパエリア」
- 材料（3～4人分）
- 作り方
「リースサラダ」
- 材料（3～4人分）
- 作り方
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「フライパンパエリア」

材料（3～4人分）

骨付き鶏もも肉：2本（700g）
さやいんげん：5～6本（50g）
赤パプリカ：1/2個（75g）
玉ねぎ：1/2個（100g）
マッシュルーム：5個（50g）
にんにく：1片
バター：10g
米：2合（360㎖
白ワイン：大さじ2
カレー粉：大さじ1
牛乳：1カップ
水：1カップ

作り方

①　下ごしらえ
・　もも肉に塩（小さじ1）をして10分おく。
②　冷たいフライパンに皮目を下に並べ強めの中火で3分焼く。
③　具材をカット
・　いんげんはヘタを落として1㎝幅。
・　パプリカはヘタと種を除いて1㎝四方。
・　玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
・　マッシュルームは薄切り。
④　鶏肉に焼き色がついたら取り出す。
⑤　同じフライパンにバターを溶かしにんにくを炒める。
⑥　香りが立ったら野菜を加えて炒める。
⑦　玉ねぎがしんなりしたら米を加えてさっと炒め、白ワイン、カレー粉を加える。
※　米は洗わない！
⑧　全体がなじんだら塩（小さじ1）、牛乳、水を加えて煮立たせる。
⑨　鶏肉を戻し入れ弱火、蓋をして14分炊く。
⑩　火を止めてそのまま10分蒸らす。
⑪　鶏肉を取り出して骨を除き、ほぐした肉をサッと混ぜる。