「鶏むね肉のハムチーズサンドフライ」

材料（4人分）

鶏むね肉：皮なし2枚（550～600g）
塩：小さじ2/3
コショウ：少々
プロセスチーズ：4枚（40g）
ロースハム：4枚（60g）
ベビーリーフ：1パック（50g）
レモン：1/2個
【衣】
小麦粉：適量
溶き卵：1個分
パン粉：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏肉は繊維に沿って縦半分、裂けないように切り口から切り込みを入れ、袋状にする。
・　厚みのある部分を開いて蓋にしても◎
・　鶏肉の表面に塩・コショウ。
・　プロセスチーズは縦長に半分に切って1枚分ずつ重ねる。
・　ロースハム1枚にプロセスチーズ1枚分をのせクルクル巻く（4個作る）
※　ハムの繊維が縦になるように巻くと食べやすい。
②　鶏肉にクルクルしたハムチーズを挟み、鶏肉で包み込む。
③　切口を閉じで衣の小麦粉→溶き卵→パン粉をつける。
④　たっぷりの油を150℃に熱し、鶏肉を入れて揚げる。
⑤　途中返してキツネ色になるまで10～11分揚げる。
※　最初は触らず、表面が固まったら返す。
⑥　火が通ったら器に盛り、ベビーリーフとくし形レモンを添える。