【きょうの料理】大原千鶴「長芋と結びお揚げの炊いたん」お手軽おせち

2021年12月17日（金）NHK「きょうの料理」

大原千鶴さんの「小粋な季節の食卓」
パートナーは桂南光さんです。

12月の食卓、正月SPは
「お手軽おせち」を学びます。

伝統は踏まえながらも
作りやすさ第一！
・　時間に追われず
・　頑張りすぎず
・　楽しみながら作れるアイデアが満載です。

ここでは
・　長芋は亀甲
・　油揚げは結び
にして
おめでたさを演出した煮物を教えていただきました。

早速ご紹介します！

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「長芋と結びお揚げの炊いたん」

「長芋の皮の唐揚げ」

①　切り落とした長芋の皮に片栗粉を薄くまぶす。
②　170℃に熱した油でカリッと揚げ油をきる。
③　塩・花椒粉（各少々）を混ぜ合わせ、ふる。

今回紹介された「お手軽おせち」

「長芋と結びお揚げの炊いたん」
「黒豆」
「ひたし豚」
「くるみ田作り」
「紅白なます2種」

【ハレの日おつまみ】
「数の子ポテトサラダ」
「甘えびの2種盛り・甘えびの頭の唐揚げ」
「いくらのクリームチーズ軍艦」
「うにバターバゲット」
「ミモレット大根」

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おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！

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