2021年12月27日（月）NHK「きょうの料理」
スープ作家・有賀薫さんの
一皿でたんぱく質も野菜もとれる嬉しいスープです。
「鮭とブロッコリーのごま味噌スープ」は
ごま油とすりゴマでコクのある中華風の味わいに。
早速ご紹介します！
「鮭とブロッコリーのごま味噌スープ」
材料（2人分）
生鮭：切り身2切れ（200g）
ブロッコリー：1/2個（150g）
白すりごま：大さじ1
1人分
240kcal 塩分2.7g
作り方
① 下ごしらえ
・ 鮭は塩（少々）を軽くふって5分おき、水けを拭いて3～４等分。
・ ブロッコリーは小房に分け、大きなものはさらに縦半分。軸は食べやすく切る。
② 鍋にブロッコリー→鮭の順に重ね水（1/2カップ）、ごま油（小さじ1）を加えて蓋。
③ 中火で4～5分蒸し煮。
④ 水（1＋2/3カップ）と砂糖（大さじ1/2）を加えて煮立たせる。
⑤ 味噌（大さじ2）を溶き入れる。
⑥ 器に盛り、すりごまをふる。
京都 大垣書店オンライン
有賀薫さん「スープ」レシピ
「かぼちゃとパンのクリームチキンスープ」
「鮭とブロッコリーのごま味噌スープ」
「焼きねぎのスープ・切干大根の梅スープ」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
