2022年1月6日（木）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
田口成子さんのレシピ
早速ご紹介します！
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「ビーフストロガノフ～パセリライス添え」
材料（4人分）
牛切り落とし：300g
塩：小さじ1
粗挽黒コショウ：少々
小麦粉：大さじ1
玉ねぎ：大1個（300g）
マッシュルーム：2パック（200g）
赤ワイン：1/2カップ
ドミグラスソース：1缶（290g）
塩：少々
520kcal 塩分2.9g
作り方
① 下ごしらえ
・ 牛肉は2～3㎝幅に切り、塩・粗挽黒コショウをふって小麦粉をまぶす。
※ 小麦粉が全体のトロミになるので全量しっかりまぶす。
・ 玉ねぎは縦半分に切って縦7～8㎜幅に切る。
・ マッシュルームは石づきを除いて7～8㎜幅に切る。
② 中華鍋にバター（大さじ2）、オリーブ油（大さじ1/2）を入れて火にかける。
③ バターが溶けたら玉ねぎを入れ、少し色づくまで7～8分炒める。
※ 甘みを出す。
④ マッシュルームを加えてひと炒め。
⑤ 油が回ったら具材を端に寄せ、空いた所に牛肉を加えて炒める。
⑥ 香りが立ち肉の色が変わったら赤ワインを加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。
⑦ ドミグラスソース、水（1/2カップ）を加えて混ぜ、煮立ったら蓋をずらしてのせる。
⑧ 時々混ぜながらトロミがつくまで弱火で15～20分煮る。
⑨ 塩で味を調える。
「パセリライス」
材料
ごはん：400g
バター：大さじ1
パセリ：大さじ2
作り方
① 温かいごはんにバター、みじん切りパセリを混ぜる。
② 型にパセリライスを詰める。
③ 返して器に盛りビーフストロガノフを盛る。
※ 生クリームをかけても◎
1月号です↓
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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