「自家製ソース」

マル秘食材で手づくりソース。

材料

ドライプルーン：種なし4個（30g）
りんご：1/4個（60g）
梨：1/4個（60g）
柿：1/2個（100g）
＠濃口醤油：大さじ3
＠米酢：大さじ1/2
＠コショウ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　ドライプルーンは水（大さじ2）に一晩つけて柔らかく戻す。
・　果物は皮をむいて小さめに切る。
②　りんご、柿、梨、プルーン、プルーンをつけた水、＠をミキサーでなめらかに撹拌。

「串カツ」

予想を裏切って
長野県産純米吟醸・無ろ過生原酒。

馬場ちゃん曰く
「揚げ物は
IH！温度管理が出来て楽。
卵焼き器を使うと油の量も少ない」

材料（2人分）

高野豆腐：1枚
シャインマスカット：適量（皮も食べられる種なしブドウなら何でもOK）
＠薄口醤油：小さじ1
＠ごま油：小さじ1
＠おろしにんにく：少々
パン粉：適量
【衣】
小麦粉：50g
水：50～60㎖
【付け合わせ】
キャベツざく切り
紅しょうがの薄切り

作り方

①　高野豆腐は戻して6等分。
②　バットに＠を入れて混ぜる。
③　高野豆腐をバットに入れて下味をつける。
④　高野豆腐とシャインマスカットをそれぞれ串に刺す。
⑤　よく溶いた衣にくぐらせ、パン粉をつける。
⑥　170℃のサラダ油でカラリと揚げる。
⑦　付け合わせをのせた器に盛り、ソースをつけていただく。
「鶏肉みたい！」