ロバート・馬場ちゃんと馬場園梓さんをゲストにお迎えして
極上の料理と酒のマリアージュでおもてなし！
今回は「ソース」の宴です。
酔っていても作れるほど簡単なのに絶品な「あて」
いったいどんなソース仕掛けなのか？
大原千鶴さんの天才か⁉なレシピ
早速ご紹介します！
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「呑めるプリン」
バーボン、コーヒー、生クリーム、シロップのカクテル。
ボストンシェイカーでエスプレッソみたいな泡が！
「若林流アレクサンダー」
材料（3個分）
卵：2個
牛乳：1カップ
砂糖：50g
ウィスキー：大さじ1/2
カイエンペッパー：適宜
【カラメル】
砂糖：50g
水：大さじ2
京風味のウスターソース：小さじ2
作り方
① 表面加工のフライパンに砂糖と水（大さじ1）を入れて中火。
② 砂糖が溶けて茶色になり、薄く煙が出るくらいまで熱する。
③ 残りの水（大さじ1）、ウスターソースを加えて混ぜる。
④ すぐに鍋底を冷やしたらカラメルソースの出来上がり。
⑤ ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。
⑥ ウィスキーも加えて混ぜ、濾す。
⑦ 耐熱の型に濾したプリン液をそっと流し入れる。
⑧ 深めのバットに型を並べて天板におき、型の2㎝高さまでバットに熱湯を入れる。
⑨ 160℃のオーブンで30分蒸し焼き。
⑩ 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑪ 型から外して器に盛りカラメルソースをかける。
⑫ 好みでカイエンペッパー（！）をふる。
馬場＆馬場園がユニゾンで「おいしー‼」
京風味のウスターソース⁉
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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