2022年1月10日（月）NHK「きょうの料理」
「ワタナベマキのしみじみ冬おかず」
蒸し物と乾物のおかずを学びます。
せいろや蒸し器がなくてもOKなほっこりレシピ
早速ご紹介します！
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「さつまいもの梅蒸し」
今回は地獄蒸し（フライパン蒸し）で。
せいろや蒸し器の場合は強火で7分。
材料（2人分）
さつまいも：1本（250～300g）
梅干し：塩分13％2個（40g）
昆布：3㎝四方2枚
1人分
180kcal 塩分2.3g
作り方
① 下ごしらえ
・ さつまいもはよく洗って皮付きのまま1.5㎝厚さの半月形に切り、水にサッとさらして水けをきる。
・ 昆布はサッと汚れを拭き取る。
② フライパンに入るくらいの耐熱皿（深さ3～4㎝）にさつまいも、昆布、酒（大さじ2）、水（1.5カップ）を入れる。
③ 梅干しを軽く崩して種ごと加える。
④ フライパンに布巾を敷き、耐熱皿をのせる。
⑤ フライパンに皿の1/3高さまで水を注ぐ。
⑥ 蓋をして中火、湯が沸いたら弱めの中火にして20分蒸す。
⑦ 竹串を刺してスッと通ったら蒸し上がり。
⑧ 粗熱が取れたら皿ごと取り出す。
今回紹介されたレシピ
【蒸し料理】
「蒸し鶏のレモンしょうがタレ」
「豚と里芋のみそ蒸し」
「さつまいもの梅蒸し」
【乾物料理】
「切干大根のきんちゃく煮」
「クーブイリチー（昆布の炒り煮）」
「高野豆腐のトロトロ煮」
関連レシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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