【DAIGOも台所】「酸辣湯（サンラータン）」作り方

2024.04.04

2022年11月22日（火）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」
2022年7月11日（月）テーマ「片栗粉でトロミ」

2022年1月14日（金）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマ「具だくさんの汁もの」でも紹介された超人気レシピの再々登場です。
早速ご紹介します！

今日の推し！
「酸辣湯（サンラータン）」
- 材料（2人分）
- 作り方
「具だくさんの汁もの」レシピ
おしまいに

今日の推し！

【2022.11.22】
「豚ひき肉ともやしの春巻き」
「酸辣湯（サンラータン）」
「トマトクリームグラタン」

【2022.7.11】
「基本の麻婆豆腐」
「蒸しナスの生姜あん」
「酸辣湯（サンラータン）」

おいしく食べて生産者応援ポケットマルシェ

「酸辣湯（サンラータン）」

材料（2人分）

絹豆腐：100g
たけのこ：50g
豚バラ薄切り：50g
高菜漬け：20g
香菜：適量
卵：1個
塩昆布：3g
豆板醤：小さじ1/2
中華スープ：500㎖
塩：小さじ1/2
砂糖：小さじ1/2
コショウ：適量
水溶き片栗粉：適量（水、片栗粉は同量）
サラダ油：小さじ1
【合わせ調味料】
酢：大さじ1/2
ごま油：大さじ1/2
ラー油：大さじ1/2
醤油：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　豆腐は2㎜角の細切り。水に浸ける。
・　豚バラ肉、タケノコは細切り。
・　高菜漬けは粗みじん。
・　香菜は2㎝長さ。
・　合わせ調味料の酢、醤油、ごま油、ラー油を合わせる。
・　卵は溶きほぐす。
②　フライパンにサラダ油を熱し豚肉、高菜漬けを強火で炒める。
③　端に寄せて豆板醤を炒め、全体を混ぜる。
④　中華スープ、塩、砂糖、コショウ（多め）、水切りした豆腐、タケノコ、塩昆布を加えて煮立てて弱火。
⑤　水溶き片栗粉を加えてすぐに混ぜ、煮立ててトロミをつける。
⑥　溶き卵を加え、混ぜずに火を通す。
⑦　器に盛り、合わせ調味料を回しかけ、香菜をのせる。