「鶏肉とれんこんの酒粕シチュー」

材料（4人分）

皮なし鶏もも肉：2枚（500g）
　塩：小さじ1/3
　コショウ：少々
　小麦粉：大さじ2
れんこん：300g
人参：大1本（200g）
玉ねぎ：1個（200g）
練り粕：大さじ2
牛乳：1カップ
バター：20g
塩：小さじ1
パセリ：適量

1人分

330kcal　塩分2.4g

作り方

①　下ごしらえ
・　パセリはみじん切り。
・　鶏もも肉は5㎝大、塩・コショウしてなじませる。
・　れんこんは皮をむいて1㎝厚さの半月切り。水にサッとつけてザルに上げ水けをきる。
・　人参は皮ごと1㎝厚さの半月切り。
・　玉ねぎは縦半分に切って縦薄切り。
②　鍋にオリーブ油（小さじ2）を熱し、鶏肉に小麦粉をまぶして入れる。
※　トロミになるので分量の小麦粉を全部入れる。
③　全体が白っぽくなるまで炒める。
④　玉ねぎ、れんこん、人参を加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。
⑤　水（1カップ）を加えてひと煮立ち、蓋をして弱火で12分煮る。
⑥　酒粕を⑤の煮汁で溶いて加え、全体になじませる。
⑦　牛乳、バター、塩を加えて混ぜ、煮立つ直前で火を止める。
⑧　器に盛りパセリをふる。
※　板粕を使う場合は水（大さじ1）を加えてレンジでやわらかくする。