2022年1月18日（火）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週は
身近な肉が大変身する「薄切り肉のおかず」がテーマです。
早速ご紹介します。
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「ホイコーロー（回鍋肉）」
材料（2人分）
豚バラ肉：3㎜厚さ150g
キャベツ：100g
ピーマン：50g
にんにくみじん切り：小さじ2
豆板醤：小さじ1
甜麺醤：小さじ2
豆鼓醤：小さじ1
砂糖：小さじ1.5
醤油：小さじ1
油：大さじ1/2
作り方
① 下ごしらえ
・ 豚バラ肉は6㎝幅。
・ キャベツは芯を切り取って薄切り、残りは一口大にちぎる。
・ ピーマンは三角形に切る。
・ にんにくはみじん切り。
② フライパンに油（大さじ1/2）を熱しピーマン、キャベツを強火で炒め、火を止めて取り出す。
③ 同じフライパンに豚肉を広げ入れ、強火で焼きつける。
④ 肉を端に寄せ、豚の脂でにんにく、豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、砂糖を弱火で炒め、味噌に濃度が出たら豚肉と絡める。
⑤ 野菜を戻し入れ強火で炒め合わせる。
⑥ 醤油を鍋肌から加え、焦がし醤油の香りをつける。
田舎でも入手しやすくなりました↓
今週の「薄切り肉のおかず」レシピ
「豚肉のしぐれ煮」
「ホイコーロー（回鍋肉）」
「薄切り肉のミートボール」
「牛肉の卵とじ」
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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