2022年1月27日（木）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「簡単スピードメニュー」です。
早速ご紹介します。
「鮭の柚子胡椒風味」
材料（2人分）
鮭：250g
椎茸：6枚
玉ねぎ：70g
あさつき：10本
柚子胡椒：小さじ1/4
酒：大さじ2＋2/3
みりん：大さじ2
醤油：大さじ1＋1/3
塩・黒コショウ：各適量
小麦粉：適量
油：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ 鮭は一口大に切る。塩・黒コショウをふり小麦粉をまぶす。
・ 椎茸は軸をつけたまま半分に切る。
・ 玉ねぎは粗みじん。
・ あさつきは小口切り。
② フライパンに油（適量）を熱し、鮭の皮目を中火でこんがり焼く。
③ 転がしながら全面焼いて取り出す。
④ フライパンに油を足し、椎茸を中火で炒める。
⑤ 香りが出たら玉ねぎを加え、透明感が出るまで炒め合わせる。
⑥ 柚子胡椒、酒、みりん、醤油を加えて混ぜる。
⑦ 少しトロミがつくまで煮詰める。
⑧ 鮭を戻し入れて絡め、器に盛ってあさつきを散らす。
2月号↓
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今週の「簡単スピードメニュー」レシピ
「鶏と長芋の照り焼き」
万能スパイス味噌「鯛のスパイスみそ焼き」
「じゃがいもと豚肉の炒めもの」
「鮭の柚子胡椒風味」
「桜エビとアスパラのスパゲッティ」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
