とよた真帆さんと加藤雅也さんをゲストにお迎えして
極上の料理と酒のマリアージュでおもてなし！
今回は「新玉ねぎ」の宴です。
酔っていても作れるほど簡単なのに絶品な「あて」
ここでは新玉ねぎを丸ごと使った「贅沢ひとり鍋」が登場します。
大原千鶴さんの小粋なレシピ
早速ご紹介します！
「まるまる玉ねぎコクまろ煮込み」
奈良県、純米原酒。
材料（2～4人分）
新玉ねぎ：4個
牛小間肉：200g
水：800㎖
ニラ：適量
卵黄：適量
ラー油：適量
鷹の爪：適宜
【プルコギソース】
濃口醤油：大さじ2
顆粒チキンスープ：大さじ1
コチュジャン：大さじ1
ごま油：大さじ1
おろしにんにく：2片分
作り方
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎは皮を剥き、皮（適量）をだしパックに詰める。
※ 汚れた皮は洗っておく。
・ 牛肉は食べやすく切り、プルコギソースの材料を手で揉み込んで15分おく。
・ ニラは4㎝の長さに切る。
② 鍋にごま油（小さじ2）を入れて中火、牛肉を炒める。
③ 色が変わったら水と玉ねぎの皮パックを入れて煮る。
④ 沸いたらアクを除き、鷹の爪を入れて蓋。
⑤ 30～60分コトコト煮る。
⑥ 玉ねぎが柔らかく煮えたら味をみて濃口醤油（適量）で味を調える。
⑦ 玉ねぎを煮汁ごと一人用の土鍋に移して蓋、中火にかける。
⑧ 沸いたらニラをのせて卵黄を落とし、好みでラー油を回し入れる。
「新たまねぎで呑む」レシピ
「オニオンリング」
「皮なしシューマイ」
「まるまる玉ねぎコクまろ煮込み」
「オニドレつけ麺」
関連レシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
