「かぼちゃ蒸しパン」ポイント

①　かぼちゃのデンプンの働きでフワフワに。
②　切りっぱなしで蒸すだけ。
③　発酵は1回、30分

「かぼちゃ蒸しパン」

材料（4個分）

ポリ袋：Mサイズ
かぼちゃ：皮とワタは除き100g
＠てんさい糖：大さじ1（きび糖も◎）
＠粗塩：小さじ1/3
＠植物油：小さじ2（菜種サラダ油、白ごま油）
＠水：大さじ2
ドライイースト：小さじ2/3
強力粉：150g

1個分

190kcal　塩分0.4g

作り方

①　オーブンシートを10㎝四方×4枚切る。
②　かぼちゃは蒸気の上がった蒸し器で10分蒸す。
※　竹串がスっと通るまで強火で。
③　熱いうちにポリ袋に入れて袋の上から潰す。
※　コップの底を使っても◎　
④　＠を順に加えて軽く揉み、人肌になったらドライイーストを加えてよく揉む。
⑤　強力粉を加え、空気を入れて口をねじり、粉っぽさがなくなるまで50回ふる。
※　かぼちゃの水分が少なく粉っぽさがなくならない場合は水を足す。
⑥　空気を抜き、袋の上から7～8分しっかり揉む。
※　揉むうちに堅かった生地が柔らかくなり弾力が出てくる！
※　生地がほんのり温かくなるまで頑張る！
⑦　袋の口をねじってとめ常温で15分休ませる。
※　生地を少し休ませるとふくらみが良くなる。
⑧　生地の表面がピンとはるように丸めて袋に置く。
⑨　手で軽く押して平らにし、カードなどで4等分。
⑩　オーブンシートに1個ずつのせ、蒸し器に入れる。
⑪　鍋に60℃の湯を入れ蒸し器をのせる。
⑫　蓋をし、一回り大きくなるまで30分発酵。
⑬　蒸し器をいったん鍋からおろし、鍋を中火にかける。
⑭　沸騰したら再び蒸し器をのせて15分蒸す。
※　冷めても美味しいが5分ほど蒸し直すと◎オーブントースターで表面をカリっと焼くのも◎