「クリスマスリースチキン」

材料（4人分）

皮付き鶏もも肉：2枚（500g）
塩・コショウ：各適量
【ほうれん草ペースト】
ほうれん草：150g
＠にんにく：1/2片
＠オリーブ油：1/4カップ
＠アンチョビ：15g
＠粉チーズ：大さじ2（12g）
＠黒コショウ：小さじ1/2～
＠ドライタイム：少々
【飾り】
赤黄オレンジパプリカ：適量
ベビーリーフ：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　ほうれん草は茹でておく。
・　鶏もも肉に塩・コショウ。
②　フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして入れ、重石をして弱めの中火で7分焼く。
※　油は引かない。鶏肉にアルミホイルをかぶせ、水を張った鍋などをのせて重石にしても◎
③　裏返して蓋をせずに3分焼く。
※　余分な脂は拭き取る。
④　ほうれん草ペーストを作る
・　フードプロセッサーに茹でたほうれん草、＠を加えて撹拌（ほうれん草ペースト）
・　ほうれん草ペーストをポリ袋に詰める。
・　袋の角を切り、皿の縁に丸っとリース状に絞る。
⑤　鶏肉を盛り付け、星形に抜いたパプリカ、ベビーリーフを飾る。