2022年1月31日（月）NHK「きょうの料理」
舘野家の朝の定番「鶏手羽元とサイコロ野菜のスープ」
冷蔵庫の「お掃除スープ」と仰せでした（笑）
家計に優しいコスパ肉で作るレシピです。
早速ご紹介します！
「鶏手羽元とサイコロ野菜のスープ」
材料（2人分）
鶏手羽元：6本（300g）
大根：1/4本（250g）
生椎茸：2～3枚（50g）
人参：1/4本（50g）
＠にんにく薄切り：1片
＠しょうが薄切り：2～3枚
＠水：2カップ
＠酒：大さじ2
＠塩：小さじ1/2
作り方
① 下ごしらえ
・ 手羽元は余分な脂を除き、骨に沿って切り目を入れて開く。
※ 食べやすく味も染みやすい。
・ 軸を取った椎茸、大根は1.5㎝角。
・ 人参は1㎝角。
② 鍋にオリーブ油（小さじ2）を中火で熱し大根、人参を入れてサッと炒める。
③ 椎茸、＠を加えて煮立たせる。
④ 手羽元を加えて蓋、弱火で20～25分煮る。
⑤ アクが出たら除く。
⑥ 塩・コショウ（各少々）で味を調える。
1人分
290kcal 塩分2.0g
コスパ肉であったかレシピ
舘野鏡子さん
「北欧風クリームミートボール」
「鶏手羽元とサイコロ野菜のスープ」
「鶏むね肉と焼きねぎのバター醤油煮」
今井亮さん
「肉たまご炒めオイスター餡かけ」
「豚キムチ豆乳鍋」
「ジンジャーシューマイ」
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
