今日の推し！

「イカの洋風煮っころがし」
「鶏と栗の煮込み」
「ひよこ豆とスペアリブの煮込み」

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「ひよこ豆とスペアリブの煮込み」

材料（2人分）

ひよこ豆の水煮：150g
スペアリブ：10㎝6本（700g）
玉ねぎ：80g
にんにくみじん切り：小さじ1/2
白ワイン：80㎖
トマトの水煮：200g
ブイヨン：200㎖
塩：小さじ1/2
ローズマリー：2本
バージンオリーブ油：大さじ2
塩・コショウ：各適量

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
・　スペアリブに塩・コショウ。
②　鍋にバージンオリーブ油（大さじ1）を熱しスペアリブを強火で焼きつける。
③　焼き色がついたらスペアリブを取り出す。
④　焼き油を捨て、残りのバージンオリーブ油（大さじ1）を加えて中火。
⑤　玉ねぎとにんにくを炒める。
⑥　スペアリブを戻し入れ、白ワインを加えて強火でアルコール分を飛ばす。
⑦　半分くらい煮詰まったらひよこ豆、トマトの水煮、ブイヨン、塩（小さじ1/2）、ローズマリーを加えて煮立てる。
⑧　アクを除き、紙蓋をして弱火で40分煮込む。
※　途中スペアリブを裏返す。骨が出てきたら煮込み完了。
⑨　器に盛りローズマリーを添える。