お手軽びん調理

①　一度に数種類の料理ができる。
②　びんと鍋さえあれば！
③　1人分のお助けおかずに。

びん調理の注意点

①　煮沸できるびん、蓋はスクリュータイプのものを使用。
②　鍋底に布巾を入れて水から加熱。
③　湯は具が浸る高さで。
④　鍋から出すときはヤケドに注意。
⑤　鍋から取り出したびんは布巾の上に。
⑥　加熱の際、蓋を閉めすぎない！

「きのこソース」

材料（びん1本分）

450～475㎖のびんで290gを作ります

しめじ：1/2パック（100g）
エリンギ：大1本（50g）
ブラウンマッシュルーム：2～3個（50g）
オリーブ油：1/2カップ（100㎖）
塩：小さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　しめじ、エリンギ、ブラウンマッシュルームは粗みじん。
②　びんにキノコを入れる。
※　カサがあるので途中、ギュッと押し込みながら。
③　塩→オリーブ油の順に入れて蓋を閉める。
④　蓋を少しだけ緩める。
※　蓋を持ち上げて外れない程度。
⑤　鍋に布巾を敷いてびんを入れる。
⑥　中のキノコが隠れるくらいの高さまで水を注ぎ入れて中火。
⑦　フツフツと全体に泡が出て沸騰したら弱めの中火、15分加熱。
⑧　乾いた布巾の上に取り出す。
⑨　粗熱が取れたらかき混ぜる。
※　冷蔵庫で4～5日保存。

「キノコと肉団子のスープ」

材料（2人分）

きのこソース：80g
鶏ひき肉：150g
乾燥春雨：10g
白菜：小2枚
ニラ：1/4束
＠酒：大さじ1
＠醤油：大さじ1
＠塩：小さじ1/4

作り方

①　下ごしらえ
・　春雨は水で戻し水けをきって食べやすく切る。
・　白菜の葉は3㎝長さ、芯は縦細切り。
・　ニラは3㎝長さ。
・　ボウルにひき肉を入れきのこソースの油をきって加える。
・　混ぜ合わせて6等分。
②　鍋に水（600㎖）、＠を入れて中火。
③　煮立ったら肉ダネをスプーンですくいながら丸く整え、鍋に入れる。
④　肉の色が変わって浮いてきたら白菜、ニラ、春雨を加える。
⑤　蓋をして弱火で3分煮る。
⑥　とっておいたキノコ油（適量）を回しかける。