「鶏もも肉餃子」

材料

鶏もも肉：200g
れんこん：1節（250g）
ニラ：2本
餃子の皮：24枚
粗挽黒コショウ：ひとつまみ
片栗粉：大さじ1
塩：小さじ1/3
コショウ：小さじ1/3
水：大さじ2
オイスターソース：大さじ1/2
醤油：大さじ1/2
ごま油：小さじ1
しょうがチューブ：小さじ1/3
水：適量
ごま油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏もも肉は1㎝角。
・　ポリ袋に鶏肉を入れ塩・コショウして揉み込む。
・　オイスターソース、醤油、ごま油、しょうがを加えて揉み、30分漬け込む。
・　れんこんは半分にカット、半分はおろし、半分は粗みじん。
・　ニラは5㎜幅。
・　鶏肉にれんこん、片栗粉、ニラを加えて全体がなじむように混ぜ合わせる。
②　餃子の皮にやや少なめの具材をのせ、縁に水をつけながら皮で包む。
③　フライパンにごま油を入れて中火で熱し、餃子を3分焼く。
④　焼き色がついたら水（大さじ2）を入れて蓋、さらに3分蒸し焼き。
⑤　盛り付けて粗挽黒コショウをふる。

「鶏もも肉のトマトチーズロール」

材料（人分）

鶏もも肉：1枚（300g）
トマト：1/2個
溶けないスライスチーズ：1枚
大葉：2枚
リーフレタス：適量
塩：ひとつまみ
コショウ：ひとつまみ
＠みそ：大さじ1
＠酒：大さじ2
＠醤油　：小さじ1
＠にんにくチューブ：小さじ1/3

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏もも肉に2㎝間隔で切り込みを入れ、塩・コショウ。
・　トマトはくし切り。
・　味噌、酒、醤油、にんにくを混ぜ合わせる。
②　鶏肉の中央にチーズ、大葉、トマトの順にのせる。
③　端から巻いて巻き終わりを下にして耐熱皿に入れる。
④　合わせ調味料（半量）を鶏にかけてラップ。
⑤　600Wで6分レンチン。
⑥　取り出して残りの調味料をかけ、再びラップ。3分レンチン。
⑦　粗熱が取れるまで10分放置。
⑧　2㎝幅に切り分けて皿に盛り、レタスを添える。