「豆花」

材料

無調整豆乳：350㎖
コーンスターチ：小さじ2
粉寒天：2g
水：3/4カップ
【トッピング】
国産レモン：輪切り適量
やきいも：皮ごと1.5㎝角適量
ゆで小豆：適量

全量（シロップ含む）

540kcal　塩分0.1g

作り方

①　豆乳はぬるま湯程度に温める。
②　ボウルにコーンスターチと粉寒天を混ぜ合わせる。
③　分量の水のうち大さじ1～2を加えてすぐによく混ぜ、しっかり溶かす。
④　ダマにならないように混ぜながら残りの水を少しずつ加える。
⑤　鍋に移して中火にかけ絶えず混ぜながら加熱。
⑥　半透明になってフツフツしてきたら豆乳を少しずつ加えて混ぜ、さらに1分加熱。
※　寒天は沸騰してから1分以上加熱しないと固まらない！
⑦　熱いうちに耐熱ボウルに移し、泡を除く。
⑧　冷めたらラップをし冷蔵庫に10分おいて固める。
※　冷蔵庫で2～3日保存。
⑨　豆花を食べる分だけ常温に戻し器に盛る。
⑩　好みのトッピングをのせ、小鍋で50～60℃に温めたシロップをかける。