2022年2月23日（水）NHK「きょうの料理」
野菜に
・ かける
・ 和える
・ のせて焼く
だけで
手軽に一皿がつくれる「野菜おかずのもと」が登場です。
味噌、ごま、醤油の3つのベースで楽しめて
保存が出来るのも嬉しい！
ここでは
コクがあってリッチな味わいの
「ごまベース」のレシピを学びました。
豆腐を使って後味爽やかに仕上げるどいちなつさんのレシピ
早速ご紹介します！
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「豆腐とゴマのクリーム」
野菜スティックに。
人参やほうれん草の白和えに。
材料（約250ml）
木綿豆腐：1/2丁（200g）
＠白練りごま：大さじ2
＠砂糖：大さじ1
＠しょうゆ：小さじ1
＠酢：小さじ1
作り方
① 鍋に湯を沸かし、豆腐をゆでる。堅くなったらざるに上げ、水けをきる。
② ボウルに豆腐と＠を入れ、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
③ 塩（少々）で味を整える。
※ 冷蔵庫で2～3日保存。
※ 練りごまを無糖ピーナッツバターにかえても◎
全量
410kcal 塩分1.5g
「ゆで野菜ディップ添え」
冷蔵庫にある野菜がおしゃれに変身！
材料（2人分）
好みの野菜：180g
豆腐とごまのクリーム：150ml
ブロッコリー、カリフラワー：各1房
小かぶ、にんじん：各適量
里芋：1コ
生椎茸：1枚
ビーツ：1/4コを薄切り、塩水に漬けたもの
ラディッシュ：1コを薄切り、塩水に漬けたもの
作り方
① 好みの野菜を食べやすく切る。
② 塩（適量）を加えた湯で好みの堅さにゆでる。
③ 水けをきって器に盛り、豆腐とごまのクリームを添える。
④ ディップしていただく。
1人分
150kcal 塩分0.6g
野菜おかずのもと
「豆腐とゴマのクリーム」でディップ
「魔法のナムルのたれ」
「ピリ辛ごまみそだれ」
「豆腐とゴマのクリーム」
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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