「春のおでん」

材料

新じゃがいも：小4個（200g）
新たまねぎ：1/2個（100g）
ふき：1本（80g）
塩蔵わかめ：20g
紅かまぼこ：1本（85g）
揚げボール：6個（70g）
＠だし：3カップ
＠醤油：大さじ1
＠みりん：小さじ1
＠塩：小さじ1/4
練り辛子：適宜
柚子胡椒：適宜

1人分（煮汁は1/2量）

190kcal　塩分3.1g

作り方

①　下ごしらえ
・　わかめは洗い水に5分つけて戻す。5～6㎝長さに切り5～6枚ずつ楊枝を刺す。
・　ふきは鍋に入る長さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かしてふきを入れ、落とし蓋をして強火で4分茹でる。水に取って冷まし、皮をむいて4～5㎝長さに切る。3～4切れずつ竹串を刺す。
・　じゃがいもは洗ってラップ、600Wで3分レンチン。水にとって冷まし皮をむく。
・　玉ねぎは縦横半分に切って4等分。竹串を刺す。
・　かまぼこは長さ半分に切って斜め半分、竹串を刺す。
・　揚げボールは3個ずつ竹串を刺す。
②　鍋に＠、じゃがいも、玉ねぎ、かまぼこ、揚げボールを入れて中火。
③　煮立ったら弱火にして8～10分煮る。
※　時間があればここで一度冷ましてから温め直すとより味が染みる。
④　ふき、わかめを加え、温める程度にサッと煮る。
⑤　好みで練り辛子、柚子胡椒を添える。