「新じゃがとスペアリブの煮物」

材料（2人分）

新じゃがいも：小6～8個（300g）
豚スペアリブ：4本（240g）
ゆで卵：2個
だし：1＋1/4カップ
砂糖
醤油

1人分

570kcal　塩分2.3g

作り方

①　下ごしらえ
・　塩（少々）を入れた湯を沸す。卵を入れて10分茹でて水に取る。
・　じゃがいもは皮をこすり洗いし水けを拭く。
②　鍋にサラダ油（小さじ1/2）を中火で熱してスペアリブを入れる。
③　両面に焼き色をつけて取り出す。
④　サラダ油（小さじ1）を足し中火でじゃがいもをサッと炒めスペアリブを戻し入れる。
⑤　だし、砂糖（大さじ2.5）を加える。
⑥　煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で5分煮る。
⑦　じゃがいもとスペアリブの上下を返し醤油（大さじ2）を加える。
⑧　蓋をして弱めの中火で12～13分煮る。
⑨　じゃがいもが柔らかくなったらゆで卵を加える。
⑩　煮汁がトロリとするまで煮る。