2022年3月3日（木）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「スパイス&ハーブ」です。
早速ご紹介します。
「セリと砂肝の黒コショウ風味」
材料（2人分）
セリ：200g
砂肝：200g
しょうが：10g
長ねぎ：40g
粗挽黒コショウ：小さじ1.5
油：大さじ2
ごま油：小さじ1/2
塩：小さじ1/3
薄口醤油：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ セリは4㎝長さ。しょうが、長ねぎはみじん切り。
・ 砂肝は厚みを半分に。熱湯に塩（適量）を入れて溶かし、砂肝を加えて中火で2分茹で、ザルに上げて水けをきる。
② 同じ湯を再沸騰させてアクを除く。
③ セリを10秒サッと茹でてザルに上げ、手早く冷ます。
④ フライパンに油、ごま油、黒コショウを入れて弱火。
⑤ 香りが立ち細かい泡が出てきたらしょうが、長ねぎを加え中火で手早く炒める。
⑥ 塩、薄口醤油を加えてひと煮立ち。
⑦ ボウルに移して粗熱を取る。
⑧ 砂肝と水けを絞ったセリを加えて和え、器に盛る。
こしょう本舗 胡椒饅頭スパイス店
今週の「スパイス&ハーブ」レシピ
「鮭のわさびドレッシング」
「鶏の生春巻」
「サワラとクレソンのスパゲッティ」
「セリと砂肝の黒コショウ風味」
「スパイシー煮込み麺」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
