「簡単いちごシロップ」

材料

いちご：200g
＠上白糖：60g
＠レモン汁：大さじ2

全量

310kcal　塩分0g

作り方

①　イチゴは適当な大きさに切る。
②　大きめの耐熱ボウルに入れて＠を加えザッと混ぜる。
※　噴きこぼれ防止。
※　レモン汁で鮮やかに発色し味がしまる。
③　ふんわりラップして600Wで3～5分レンチン。
④　ラップを外して冷まし、清潔な保存瓶に入れる。
※　冷蔵庫で2週間保存。
※　トースト、ヨーグルト、パンケーキにかけるのも◎

「いちごミルク」

牛乳と簡単いちごシロップを好みの割合で混ぜる。

おいしく食べて生産者応援ポケットマルシェ

「いちごムース」

ふんわり口溶けの良いムース。

材料

100㎖のグラス4個分

簡単いちごシロップ：100g
＠水：小さじ2
＠粉ゼラチン：小さじ2/3（2g）
生クリーム：100㎖
簡単いちごシロップ：適宜

1個分

140kcal　塩分0g

作り方

①　ゼラチンの準備
・　小さな器に＠の水を入れ粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜる。
・　冷蔵庫に30分おいてふやかす。
・　小さなボウルにちぎり入れ60℃の湯煎にかけて溶かす。
②　別のボウルに簡単いちごシロップ（100g）を入れ、イチゴを粗く潰す。
③　ゼラチンを加えてゴムべらで混ぜる。
④　氷水を底に当て少しトロミがつくまで時々混ぜながら冷ます。
⑤　別のボウルに生クリームを入れて底を氷水に当ててハンドミキサーの低速で泡立てる。
※　十分立て（じゅうぶだて）を過ぎ、堅くボソボソし、すくうと下に落ちなくなるまで。
⑥　イチゴのボウルを氷水から外し、生クリームの1/3量を加えゴムベラでよく混ぜしっかりなじませる。
⑦　残りのクリームを加え、泡を潰さないようにふんわりと大きく混ぜる。
⑧　グラスに流し入れ冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
⑨　簡単いちごシロップをかける。