「ポークソテークリームバジルソース」

材料（2人分）

豚ロースとんかつ用：2枚（260g）
たけのこ水煮：150g
塩：小さじ1/3
黒コショウ：適量
片栗粉：適量
オリーブ油：大さじ1
クレソン：適量
【バジルクリームソース】
バジル：15g
にんにく：1片
生クリーム：200㏄
ピザ用チーズ：30g
塩：小さじ1/3

作り方

①　下ごしらえ
・　バジル、にんにくはみじん切り。
・　豚ロースは筋切りして叩き、形を元に戻す。
※　すりこぎやフライパンで叩いてもOK（笑）
・　塩・黒コショウをふって下味をつけ、うっすら片栗粉をまぶす。
・　タケノコは食べやすい大きさに切ってうっすら片栗粉をまぶす。
②　フライパンを熱してオリーブ油を引き、豚肉、タケノコを並べて蓋、中火で蒸し焼き。
③　焼き目がしっかりついたら返して両面焼き取り出す。
※　油（適宜）を足しながら焼く。
④　フライパンの余分な油を拭き取り生クリーム、にんにく、バジル、塩を加えて中火で煮詰める。
⑤　トロミがついたらピザ用チーズを加える。
⑥　器に豚肉を盛りソースをかける。
⑦　たけのこ、クレソンを添え黒コショウをふる。